Teh Kesehatan dari Limbah Kulit Biji Kacang Hijau

Teh Kesehatan dari Limbah Kulit Biji Kacang Hijau

Diposting oleh Grace Rahmawati di 19.53

     Indonesia merupakan wilayah agraris yang memiliki tanah yang subur. Sehingga, banyak sektor perekonomian dihasilkan dari pertanian.  Salah satu produk yang dihasilkan dari sektor pertanian adalah kacang hijau dan teh. Sampai saat ini, kacang hijau hanya dimanfaat sebagai bahan makanan, seperti bubur kacang hijau, bahan pembuat kue, dan dibuat menjadi taoge. Penggunaan kacang hijau sebagai bahan makanan seperti yang telah disebutkan sebelumnya, seringkali hanya bagian daging bijinya saja yang digunakan dan kulitnya dibuang. Padahal, kulit biji kacang hijau yang terbuang tersebut, masih memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang sangat banyak. Di sisi lain, pengonsumsian teh hijau di Indonesia masih kurang apabila dibandingkan dengan teh hitam. Padahal, apabila kita kaji lebih dalam, teh hijau memiliki nutrisi dan zat bioaktif yang lebih banyak jumlahnya daripada teh hitam. Berbagai kandungan nutrisi dan zat bioaktif dalam teh hijau tersebut dapat mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit, salah satunya adalah kanker. Kedua bahan tersebut, seharusnya dapat dimanfaatkan lebih baik lagi.  Kandungan nutrisi dan manfaat yang dimiliki oleh kedua bahan tersebut dapat digabungkan dan akan menghasilkan perpaduan yang baik. Oleh karena itu, pembuatan teh dari campuran kulit biji kacang hijau dan teh hijau memiliki potensi yang besar sebagai teh pencegah berbagai macam penyakit yang pada saat ini sangat dibutuhkan oleh masyarakat, karena perpaduan nutrisi dan manfaatnya tersebut.

 

   Kulit biji kacang hijau memiliki manfaat yang beragam. Berbagai penyakit maupun gangguan yang bisa diatasi dengan mengasup kulit biji kacang hijau antara lain; beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, pendorong vitalitas, sakit hati, terkilir, wasir, rambut rontok, mag, varises, sakit kepala, peluruh kencing, sakit perut, bisul, dan lain-lain. 

   Menurut Tea Board India, dalam secangkir teh terkandung energi sekitar 4 kkal, di samping flour, mangan, vitamin B kompleks, asam nikotinat, dan asam pantotenat. Hasil penelitian membuktikan teh mengandung senyawa utama yang disebut polyphenol, sejumlah vitamin (niasin atau vitamin B kompleks seperti vitamin B1 dan B2; serta vitamin C, E, dan K), dan mineral (a.l. mangan, potasium, dan fluor). Kandungan vitamin B2 teh kira-kira 10 kali lebih besar dibandingkan dengan yang terdapat pada sereal dan sayuran. Vitamin C-nya pun lebih tinggi dari buah apel, tomat, atau jeruk. Dengan kata lain, dua cangkir teh hijau memiliki vitamin C sama banyaknya dengan segelas besar jus jeruk. 

    Manfaat minuman teh dari campuran teh hijau dengan kulit biji kacang hijau ini antara lain, menurunnya risiko penyakit kanker. Ini disebabkan adanya senyawa polyphenol dalam teh hijau yang merupakn campuran dari teh dari kulit biji kacang hijau yang mampu memberikan perlindungan terhadap zat karsinogenik. EGCg dalam teh hijau merupakan senyawa aktif yang berperan mencegah terjadinya kanker. Di Jepang dilaporkan, catechin dapat membunuh Helicobacter pylori yaitu bakteri pemicu kanker lambung. (Sumber : Grace Rahmawati W dan Alfian Nur Mujtahidin,2008)